Quan parlem de llet ens referim a la llet de vaca o d’altres especies animals que les persones consumim. Aquest aliment és un dels més complets que tenim a la nostra dieta ja que conté; hidrats de carboni, proteïnes, greixos, vitamines, minerals i aigua. També podem afirmar que la llet és la nostra font més important de calci. Cal destacar que és beneficiosa en totes les edats.
En el cas de les persones grans, degut a la descalcificació progressiva dels ossos que pateixen, necessiten una proporció més alta de calci que els adults joves, i si tenim en compte que la llet és la font més important de calci que tenim, cal fer-ne consum. Alhora aquest aliment també és una font de proteïna i pot contribuir a l’obtenció d’aquest nutrient quan la persona té problemes per mastegar i gairebé no consumeix carn ni peix. Els productes lactis ens aporten la caseïna, una de les proteïnes més importants des del punt de vista nutricional.