Publicat a

Disfàgia. Evitar complicacions.

La disfàgia és la dificultat de deglutir els aliments líquids i/o els sòlids. El pacient té sensació d’adherència o obstrucció al pas dels aliments. Hi ha múltiples malalties que poden alterar la deglució dels aliments, com poden ser:

  • malalties neurològiques i musculars
  •  neoplàsies o cirurgia del coll
  • malalties del tub digestiu superior
  • defectes congènits.

Tipus:

– Orofaríngia (DO): produïda per alteracionsneurològiques (ICTUS, Alzheimer, Parkinson, Esclerosimúltiple) o musculars (miastènia greu: debilitatmuscular greu) — s’afecta més la deglució de líquidsque de sòlids

– Esofàgica: produïda per malalties obstructives(neoplàsia) s’afecta la deglució de sòlids. O provocada per una alteració motora —- s’afecta tant els sòlidscom els líquids.

Continua llegint «Disfàgia. Evitar complicacions.»

Publicat a

Fruita: sencera o amb suc?

La fruita es caracteritza per ser un aliment que ens aporten una gran quantitat de vitamines i aigua. Tenen en general una quantitat alta de vitamina C. També algunes d’elles destaquen pels carotens que tenen, com ara el préssec. I altres fruites ens aporten minerals com és el potassi i el magnesi com és el cas de la taronja i el plàtan.

La fruita és un aliment que generalment té un valor calòric molt baix, en excepció dels plàtans perquè són més rics en sucre i els advocats que són rics amb greixos.

Continua llegint «Fruita: sencera o amb suc?»

Publicat a

Les llegums i l’envelliment

Les llegums són llavors o fruits comestibles procedents de les plantes de la família de les lleguminoses.  Es considera llegum: les mongetes seques o fesols, els cigrons, les llenties, la soja, pèsols i faves.

Aquest aliment és molt important des del punt de vista nutricional ja que ens aporta hidrats de carboni (d’absorció lenta i fibra), proteïnes i vitamines del grup B.

Cal destacar que encara que les llegums aporten proteïna, aquesta és d’una qualitat inferior(valor biològic baix) a la que ens ofereix la carn, el peix, els ous i els làctis ja que no té metionina. Per tal de millorar el valor proteic d’aquests aliments cal que els barregem en el mateix àpat amb algun cereal. Com per exemple:  les llenties amb arròs. Continua llegint «Les llegums i l’envelliment»

Publicat a

Proteïnes a la vellesa

La proteïna és un nutrient bàsic en la nostra alimentació, i sobretot també, en la nutrició de la gent gran per les funcions que se li atribueixen:

  •  estructural: participa en la creació de teixits nous que es produeixen en el desgast diari. S’han fet estudis que resalten la importància del consum de proteïnes a la vellesa per tal de mantenir la força i la massa muscular.
  •  són la base de nombrosos enzims, hormones, anticossos…, que duen a terme nombroses reaccions químiques , com és el cas de la insulina (hormona que facilita l’absorció de la glucosa i així poder ser usada com a font d’energia).
  • funció de transport, com és el cas de l’hemoglobina que transporta l’oxigen per la sang
  •  defensiva, actuant com a anticossos com és el cas de la immunoglobulines
  • i poden fer una funció energètica en cas que el nostre cos tingui una deficiència de hidrats de carboni.

Continua llegint «Proteïnes a la vellesa»

Publicat a

Nutrició per les úlceres per pressió


La nutrició intervé en tots els aspectes de la nostra vida, i sobretot en una persona quan presenta una malaltia o lesió.  Les úlceres per pressió (UPP), tal i com s’expliquen a la pàgina  Úlceres per pressió , és una lesió dels teixits que pot ser més o menys profunda i que està produïda per una pressió constant, fricció o fricció i pressió alhora sobre la pell. Hi ha persones més o menys propenses i que l’Escala de Braden ens pot ajudar a identificar. Tal i com ens indica aquesta escala les persones desnodrides tenen més risc de patir una UPP.

La desnutrició provoca una pèrdua de pes (perden teixit gras a sota la pell i de múscul) i una falta d’ingesta de proteïnes i de vitamines necessàries per la regeneració cel·lular.

Alhora està demostrat  que una bona nutrició pot afavorir la regeneració cel·lular del teixit danyat. Per exemple, per la cicatrització de les ferides són important els següents nutrients: l’arginina, vitamina A i C, el zinc i els àcids grassos omega-3.

Per tant,  poden concloure que un bon tractament nutricional de les persones dependents pot prevenir o curar una UPP.

Continua llegint «Nutrició per les úlceres per pressió»

Publicat a

Hidratació persona amb dependència

Les persones amb dependència poden tenir la dificultat de identificar i/o demanar el què necessiten, sobretot en cas de demència.

És per això, que en aquests casos el cuidador ha de ser molt curós en l’atenció de la persona cuidada i ha de procurar donar-li a aquesta tot el què pot necessitar.

Tot esser viu necessita consumir l’aigua que el seu cos necessita, per facilitar el transport de nutrients i eliminar les substàncies de rebuig. També per regular bé la temperatura corporal, a través de la suor i lubricar les articulacions i les visceres,  entre altres funcions.

Continua llegint «Hidratació persona amb dependència»

Publicat a

Olis i greixos a la vellesa, els necessitem?


Els greixos, o altrament anomenats lípids, és un nutrient utilitzat com a font de reserva d’energia, formen part de la membrana cel·lular, i també participen en el transport i l’absorció de les vitamines. Són necessaris a totes les edats ja que intervenen en els processos cel·lulars.

De totes maneres a mesura que ens anem fent gran podem necessitar reduir el consum de greixos per evitar l’acumulació d’aquests en els vasos sanguinis.

Continua llegint «Olis i greixos a la vellesa, els necessitem?»

Publicat a

Els hidrats de carboni a la vellesa

Els hidrats de carboni (HC) són els nutrients que ens aporten l’energia de forma més immediata. Els hidrats de carboni tenen una funció principal en el nostra organisme: la de font d’energia que ens serveix de combustible pel metabolisme. També se’ls hi atribueixen altres funcions molt importants:

  • la glucosa és un nutrient molt important pel sistema nerviós central
  • evita que l’organisme utilitzi les proteïnes com a font d’energia ( un consum inadequat de hidrats de carboni en la persona gran pot implicar una pèrdua de la massa muscular)
  • funció reguladora del trànsit intestinal
  • contribueixen a la síntesis de ADN
  • també contribueix en la desintoxicació del cos de compostos tòxics, ja siguin interns com externs per tal de poder-los eliminar fent-los soluble en aigua.

Continua llegint «Els hidrats de carboni a la vellesa»

Publicat a

Llet i productes làctics a la vellesa

Quan parlem de llet ens referim a la llet de vaca o d’altres especies animals que les persones consumim. Aquest aliment és un dels més complets que tenim a la nostra dieta ja que conté; hidrats de carboni, proteïnes, greixos, vitamines, minerals i aigua. També podem afirmar que la llet és la nostra font més important de calci. Cal destacar que és beneficiosa en totes les edats.

En el cas de les persones grans,  degut a la descalcificació progressiva dels ossos que pateixen, necessiten una proporció més alta de calci que els adults joves, i si tenim en compte que la llet és la font més important de calci que tenim, cal fer-ne consum. Alhora aquest aliment també és una font de proteïna i pot contribuir a l’obtenció d’aquest nutrient quan la persona té problemes per mastegar i gairebé no consumeix carn ni peix. Els productes lactis ens aporten la caseïna, una de les proteïnes més importants des del punt de vista nutricional.

Continua llegint «Llet i productes làctics a la vellesa»